| ■ 特選レシピ |
ご家庭でも、鯛をおいしく食べられる特選レシピをご紹介します。
鯛は、刺身として生で食べるのはもちろん、煮て良し、焼いて良し、揚げて良し、たくさんの調理法があります。 |
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鯛の中華風刺身 簡単、お刺身アレンジ
鯛の刺身をいつもとちがった食べ方で
刺身と一緒に細切りにしたきゅうり、人参などの野菜を盛り付けます。
そこに
しょう油・・・大さじ３
酢・・・大さじ２
ごま油・・・小さじ２
ごま・・・小さじ１
を合わせた特性のタレをかけて食材をからめて食べます。 |
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鯛めし 鯛を丸ごと味わいつくす
材料 鯛・・・小ぶりなものを１尾
塩・・・少々
米・・・３合
ダシ汁・・・３．５カップ ※コンソメでもＯＫです
しょう油・・・大さじ１
酒・・・大さじ２
塩・・・小さじ1/2 |
１．鯛はうろこと内臓を取り、塩を振って６～７分ほど焼いておきます。
２．土鍋に米とダシ汁、しょう油、酒、塩を入れてひと混ぜし、強火にかけます。
３．沸騰したら中火に約５分、さらに弱火で７分、火を止めて１０分蒸らします。
４．炊き上がったら一度鯛を取り出し、身をほぐしてご飯と混ぜれば出来上がりです。
※鯛の骨に注意してください。 |
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鯛の衣揚げ さくさく竜田揚げ風
材料 鯛・・・切り身を４切
酒・生姜汁・・・それぞれ小さじ１
山椒・塩・・・味付け用に適量
衣 卵・・・１個
小麦粉・・・大さじ３
片栗粉・・・大さじ３
水・・・大さじ１ |
１．切り身は３等分にして酒と生姜汁をからめておきます。
２．ボールに衣の材料を入れてさっくりと混ぜ合わせます。
３．揚げ油を１８０℃に熱し、衣をつけた鯛を揚げます。
４．塩と山椒をかけて食べます。 |
